新宿・歌舞伎町にある火鍋料理屋　新宿　火鍋　中華　宴会　上海料理

火鍋料理は大鍋を2つに分けて使うイメージがありますが、
本場では自分で食べたいお鍋を一人一鍋ずつ食べます。
ベースの白湯ベースでは鶏、豚骨や野菜などを時間を掛けて
滋味豊かに仕上げます。
麻辣湯ベースでは漢方薬・香辛料を加え煮込んで仕上げています。

火鍋は、熱々のスープで具材をさっと煮て、お好みのタレにつけて食べる料理です。いうなれば、上海版“しゃぶしゃぶ鍋”といったところです。
しかし、日本のしゃぶしゃぶと大きく違うのは、そのスープの種類の多さです。
一品鍋では、さらに6種類のスープのなかから選んでいただき、
具材、たれ等オリジナルにアレンジしていただけるスタイルです。

・一人一鍋の理由はこちら＞＞＞
・ジンギスカンと火鍋の深い関係＞＞＞

(1)まずは、6種類あるスープの中から1種類を選びます。

　紅いマーラースープは辛さも選んでください。
　火鍋のスープには味がついていますが、
　お好みでつけダレもお選びいただけます。

(2)まずはメインのお肉から。

　お肉はサッと火が通るくらいのミディアムで。
　しゃぶしゃぶをイメージしていただくと良いかもしれません。

(3)お好みでお野菜など他の具材を入れて食べます。

　日本の鍋のように硬いものから入れていくと良いと思います。

(4)スープが減ってきたらお足ししますので、
　　スタッフにお声がけ下さい。

　具材が足りなければ追加でご注文ください。

(5)シメには『中華面』または『ご飯（雑炊）』をお選びいただけます。

　お腹と相談しながら召し上がってください。